食品质量与安全专业以培养系统掌握具有食品科学、生物学、食品毒理学、食品标准与法规和食品质量管理知识以及食品安全学、食品质量安全检测技术和食品微生物等方面的专业技能的复合型工程技术管理人才。那么，张雪峰是如何看待食品质量与安全专业的呢？下面一起来看看吧！

张雪峰认为食品质量与工程专业是性价比很高的一个专业，食品质量与工程专业录取分数线低且就业稳定性强。张雪峰说，吃历来是人类放在第一位的事情，而与吃关系最大的专业莫过于食品质量与工程专业了。

近年来，我国食品产业迅速发展，已成为国民经济的重要支柱产业。2016年前三季度全国规模以上食品工业企业累计完成主营业务收入7.9万亿元，同比增长6.1%，实现利润总额5千亿元，同比增长8.2%，食品产业经济运营保持了稳中有进的良好态势。

也就是说，食品相关产业正在高速的、稳定的发展中，行业的潜力很大，所以张雪峰老师认为食品专业的毕业生很少会面临一毕业就失业的窘境。

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食品质量与工程专业基础课程：基础化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物基础、食品安全与卫生、食品毒理学基础、食品仪器分析、食品标准与法规。

食品质量与工程专业核心课程：食品加工技术、食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品质量控制技术、食品企业管理体系与认证、食品安全监督管理、食品企业合规管理。

实习实训：食品质量与工程专业对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行食品理化检验、食品微生物检验、食品安全快速检测、认证认可体系文件编制、食品加工过程质量控制等实训。在食品生产、加工企业，第三方检测机构，第三方认证机构等单位进行岗位实习。

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